家常葱爆羊肉的做法大全？家常葱爆羊肉的做法大全窍门-悦刻正品智库

家常葱爆羊肉的做法大全？家常葱爆羊肉的做法大全窍门

发布时间：2025-06-10 11:18:21 来源：悦刻正品智库作者：悦刻正品云仓

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本文目录

主料:

羊肉片300克

葱白3根

姜1片

辅料:

酱油2茶匙香油5滴醋5滴蒜3瓣白糖10克

葱爆羊肉的做法:

步骤1将冷冻的羊肉片提前30分钟从冰箱里拿出来

步骤2取一小碗准备调料汁:放入蒜片，用盐和白糖腌制两分钟，爆羊加入酱油、做法香油、家常料酒，葱爆常葱再倒一点点醋，羊肉搅拌均匀

步骤3洗净大葱，做大全最好用葱白部位，全家窍门用刀将葱白斜切，爆羊切成葱皮呈松散的做法片状，这样炒会受热均匀、家常熟得快

步骤4锅烧热，放油，油热后放入姜丝和羊肉片

步骤5大火翻炒，倒入调料汁

步骤6倒入大葱，快速翻炒，葱下锅后可立即断生还不会塌秧，吃起来有清脆感。快速翻炒

步骤7炒至肉色变，即可出锅！一定要趁热吃最香，凉了就不好吃了

用料

羊腿肉、大葱一颗、红辣椒一根、生抽一勺、玉米淀粉3g、料酒5g 、老抽3g、生姜两片、植物油、黑胡椒碎少许

1.羊肉切成薄片，放入半勺生抽，少许白胡椒粉，适量的玉米淀粉，少许花生油搅拌均匀，腌制10分钟。

2.大葱切马蹄刀，红辣椒切丝，生姜切丝，干红辣椒去籽。

3.大火将锅烧热，放入适量的花生油，将腌好的羊肉放入锅中滑散开来。

4.炒到部分羊肉变色，立刻将葱段，姜丝，干红辣椒放入锅中翻炒均匀。

5.放入红辣椒圈儿大火翻炒15秒。

6.根据个人口味调入适量的盐，放入少许老抽上色，最后再放入少许黑胡椒碎。

7.大火翻炒均匀后即可出锅。

食材:羊肉600克、大葱、干红辣椒、蒜瓣、生姜、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、香菜。

步骤一:把大葱切成斜段，蒜瓣、姜片剁成末，香菜切成小段。

步骤二:羊肉切成薄片，放入碗中，放生抽、胡椒粉半勺、鸡蛋清一个、半勺淀粉，用手抓匀，腌至二十分钟左右。

步骤三:锅中烧油，把腌好的羊肉倒入锅中用小火煸炒至肉片发白，立即盛出。

步骤丝四:锅中烧油，倒入蒜末、姜末、大葱段、红辣椒段爆香，然后立即放入羊肉片翻炒，翻炒片刻后，放盐、味精调味，并倒入香菜段搅拌均匀即可出锅。

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