发布时间:2025-06-09 10:56:54 来源:悦刻正品智库 作者:悦刻正品云仓
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本文目录
用料
普通面粉200克
清水或者牛奶120克
酵母粉2克
青红丝适量
白糖10克
做法步骤
1、面粉,图解图解白糖 ,大全清水,酵母粉混合。
2、拌匀。
3、模具或者盘子刷油,倒入面糊 。
4 、发酵至两倍大 ,放入青红丝。
5、盖上食品级保鲜膜,冷水大火蒸30分钟 。
6、蒸好后焖五分钟,即可出锅
红糖发糕
食材 :鸡蛋 、酵母、普通面粉、温水
调味:红糖、红枣
1准备容器一个,加入120克温水 、3克酵母粉,50克红糖,搅拌均匀,一直搅到红糖没有颗粒,水温控制在35度左右,避免烫死酵母
2准备普通面粉160克,细心的小伙伴 ,可以拿筛子过一遍 ,将面粉倒进红糖水中
3接着在面粉中,再打入一个鸡蛋
4用手动的搅拌器来操作,如果你有电动的更好 ,目的就是让它化泥 ,越细腻越好 ,面粉、鸡蛋均变的无颗粒
5蒸发糕要准备一个容器 ,模具的底要提前刷一层食用油,方便后期脱模,将面糊倒进模具里
6盖上一层保鲜膜,让它自然发酵至两倍大 ,一般一个半小时即可,环境越温暖,发酵速度越快
7把红枣去核剪成两枣片,均匀的铺在发酵好的红糖面糊上 ,锅中水要一次性添足 ,避免糊锅,等水烧开后,上锅大火蒸30分钟关火 ,闷五分钟开盖 。
8香甜可口的红糖发糕就做好了
材料
主料 :低筋面粉300g;
辅料 :白砂糖适量、盐适量 、酵母2g、油少许
做法:1 、用奶锅倒入260克清水烧开 ,加适量白糖煮成糖水 。
2、面粉放入溶器加酵母 、少许盐和油拌匀;
3、将煮好的糖水晾至温热后倒入面粉中拌成浆 ,盖上盖子发酵30分钟 。
4、直至面粉发至1倍大 。
5、装入模具。
6 、上笼蒸蒸20分钟 。
7、晾凉后脱模。
重点提示:发面时间长短是看面发得快还是慢来定的,只要发到面比原来大一倍就行。
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